熬黄腊丁鱼怎么做好吃,黄腊丁鱼怎么做才好吃,不辣的.
1、熬黄腊丁鱼怎么做好吃
用料
黄腊丁鱼 4条
盐，白胡椒粉，味精，葱花 适量
玉米油，老姜沫 少许
黄腊丁鱼汤的做法
把鱼清理干净，沥干水。锅烧热，放少许油，有6成热时，倒入姜沫爆香。
立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄，倒入高汤，放胡椒粉，先大火熬开，后小火继续熬，至到汤白为止。
放盐，再熬几分钟，最后放入味精，葱花就行了。
2、黄腊丁鱼怎么做才好吃,不辣的.
用豆腐和它1起炖出来 味道超好
做法如下~~~
1.黄腊丁鱼去内脏,洗干净.加入料酒和盐腌半小时.
2.葱切成花,姜蒜切成片.蒜苗,香菇切成段待用.
3.豆腐切成块,先在油里煎1下成微黄色
4.另热锅加油,烧至6成热.下姜蒜,炒香后加郫县豆瓣酱翻炒.待有豆瓣香味出来后,加入蒜苗和香菇合炒.
5.加水（有高汤最好啦），沸腾后下黄腊丁鱼,盖上盖子,开后保持3分钟,然后下煎好的豆腐.
6.让它烧吧，要是想入味酥烂就多炖1会，但别超过20分钟，要不就不好吃了。
3、黄腊丁鱼怎么做好吃？
原料黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），4川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，8角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。制法l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上，加葱油烧至7成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至5成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。特点色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。制作关键所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
希望对你有帮助
希望采纳。
4、黄腊丁鱼怎么做好吃
黄腊丁鱼做法：用料：黄辣丁500克、4川泡酸菜100克、川椒节30克、大蒜50克、鲜番茄50克、芹菜30克、香葱20克、底料配置豆瓣20克、花椒、胡椒各10粒、老姜10克、花生米15粒、冰糖10克、8角5个、香叶4片、葱油20克、高汤1000克、鸡精10克、色拉油10克。步骤;
1、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段；
2、锅置于火上，加葱油烧至7成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用；
3、锅置火上放少量色拉油烧至5成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
5、黄腊丁鱼怎么做才好吃,不辣的.
叫法是4川的吧。先用料酒小小盐渍1下。热锅加油6成热加姜片、几颗花椒、大蒜瓣炒香后入鱼将鱼煎到两面略黄后加水烧开，加少许葱花。鱼汤香味扑鼻。
答案补充
如果你说的黄腊丁是小黄花鱼，直接加姜细丝铺在盘底和鱼身上后入开水锅蒸10分钟左右，起锅加葱粒及生抽。清蒸小黄花鱼也非常好吃，清淡。
6、黄腊丁鱼怎么做好吃
1、首先我们需要准备原料，姜末、葱末、泡椒末、干辣椒、干花椒，当然也少不了我们的主角——黄辣丁。
2、把宰杀好的黄辣丁洗净，放入碗中，加入料酒、姜片、盐，抓匀，腌制10分钟。盐是为了调味就不多说，料酒和生姜是我们去腥的“两大法宝”，让黄辣丁里面的腥味无所遁形。
3、配菜的选择因人而异，只要是当地的新鲜时令蔬菜就可以，我选择的是木耳和豆芽。将木耳和豆芽凉水下锅，放入少量的食盐，水开后，焯制3分钟就可以捞出来，铺到盘底了。放盐的目的是为了，让我们配菜的色泽变得更明亮，更有食欲。
4、锅中放适量植物油，加入干辣椒段、干花椒，不断翻炒，炝锅爆香。然后放入姜末、蒜末、泡椒末，继续翻炒，炒出香味后，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、炒好底料后，放入适量清水（水不要放的太多，不然会冲淡香味），煮至水开，里面的料渣捞出。然后下入腌制好的黄辣丁，加入生抽、十3香、盐进行调味，开中小火煮制8分钟。
6、为了提升整道菜的辣味和色泽，加入青红2荆条，继续煮制1分钟。然后出锅时放入适量的鸡精提鲜。
