冻鱼里面有哪些添加剂用于防止冻断?

冻鱼中通常添加以下添加剂来防止冻断：

• 低温储存
• 盐
• 冻结剂
• 抑制酶
• 抑制氧化剂
• 稳定剂

这些添加剂通过改变水分子之间的相互作用来降低水的结晶点温度，从而阻止水分子结晶并防止冻断。