青鱼和扁鱼最喜欢吃什么?传统食醋的酿造方法

青鱼和扁鱼最喜欢吃什么?



1、青鱼和扁鱼最喜欢吃什么?

1、 酒糟饵:取粉状酒糟料500克,麦麸500克,大米或小米100克,面粉100克、玉米渣100克(有条件的话可添加钓取对象鱼的商品饵)加入适量的水调成糟食。用此饵主钓对象鱼有青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼等。

2、 麸皮饵:主料麸皮(大片)1000克,辅料菜籽饼200克,整粒小麦100克,小米100克,面粉100克,曲酒100克,加适量的水调配,捏成鸡蛋大小的饵团挂金钩。主要钓取青鱼、草鱼、鳊鱼等个体较大的鱼类。

3、 菜籽饼饵:主料菜籽饼(炒熟榨油的糊饼)800克,麦麸400克,碎米100克,小米100克,面粉100克,蒜粉5克,虾粉5克。用此饵主钓有饲食习惯的水库或是老钓点效果较理想。可钓获青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲴鱼还可兼钓鲢鱼。

4、 玉米饵:用目数较细的玉米粉1000克为主料,麸皮500克,菜籽饼200克,面粉100克,曲酒50克。将1/4袋鲜酵母用温水化开,乘热将几种饵料混合拌匀,装入塑料袋中密封,使其快速发酵。到达钓场时,再加入适量的面粉,主钓青鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼、鲫鱼、鳇鱼兼钓鲢鱼。调配此饵时应注意把握发酵的情况,用鼻子嗅出饵有1点酸味即可,千万不要使过度发酵,否则,你的团饵只能钓上鲢鱼。

传统食醋的酿造方法



2、传统食醋的酿造方法

中国是世界上谷物酿醋最早的国家,早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期,已有专门酿醋的作坊,到汉代时,醋开始普遍生产。南北朝时,食醋的产量和销量都已很大,其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民,从上古到北魏时期的制醋经验和成就,书中共收载了22种制醋方法,这也是我国现存史料中,对粮食酿造醋的最早记载。 食醋古代又称为醯、酢、苦酒等,因其在烹调中位居“5味之首” ,酷爱食醋的古人给它起了1个拟人的称号--“食总管”。 按食醋生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有1定的调味功用。而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ,具有调味、保健、药用、医用等多种功用。 香醋以镇江香醋为代表,是我国江南地区的名醋,具有色、香、酸、醇、浓”的特点,是人们喜爱的调味品。

1、原料:传统制法以黄酒糟为主要原料,但产量较低,现改为优质糯米。

2、辅料:麸皮、稻壳、食盐、食糖。

3、配料:糯米1000kg、麸皮1700kg、稻壳940kg、酒曲4kg、麦曲60kg、食盐40kg、食糖12kg。

4、工艺:糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→麸皮、稻壳→醋发酵→加盐→陈酿→淋醋→煎醋→成品。

5、操作:

1、浸泡糯米,要求米粒浸透无白心,1般冬季浸泡24小时,夏季15小时,春秋季18—20小时。然后捞出放入箩筐,用清水反复冲洗。沥干后蒸煮,要求熟透,不焦、不粘、不夹生。蒸饭取出后用凉水冲淋冷却,冬季至30℃,夏季25℃,然后拌人酒药,拌匀后装缸搭窝成“V”型,再用草盖封缸,防止污染和注意保温。

2、保持发酵品温,1般发酵4天后,饭粒上浮,汁有酒香气,再添加水分和麦曲、保持品温。24小时后开耙,以后每天开耙1—2次,直到酒醪成熟。

3、将酒醪中加入麸皮拌匀,取发酵好的成熟醋醅适量,再加少许稻壳及水,用手充分搓拌均匀,放于醅面中心处,再上复1层稻壳,不须加盖,进行发酵。

4、发酵3—5天后,即将上复稻壳揭开,把上面发热的醅料与下层醅料再加适量稻壳充分拌匀,进行过勺,1缸料醅分10次逐层过完,每天1次,每次皆添加适量稻壳,并补加部分温水。过勺完毕,原缸“露底”,料醅全部过到另1缸。

5、过缸后,应天天翻缸,即将缸内的醋醅全部翻过装入另1缸。期间应注意掌握温度。经过7天发酵,温度开始下降,酸度不再上升,即表明发酵完毕。

6、醋醅成熟后,立即向缸中加盐,并进行拼缸,做到缸满醅实,醅面上复1层食盐,缸口用塑料布封严,进行陈酿。封缸7天后,再翻缸1次,整个陈酿期20-30天,陈酿时间越长,风味越好。

7、将陈酿后的醋醅加水加色浸泡,进行淋醋,采用套淋法,循环泡淋,每缸淋醋3次。

8、将头汁醋加糖搅拌融化,澄清后过滤,加热煮沸,趁热装入容器,密封存放。

6、1级香醋质量标准:

1、感官指标:色泽1深褐色,色泽明亮,无明显沉淀;香气1芬芳浓郁;口感1酸而不涩,香而微甜,无异味。

2、理化指标:浓度11—12°B'e;总酸-》6.4g/100ml;糖分≥1.5g/100ml。

丸9的什么鱼饵钓鲤鱼最好用?



3、丸9的什么鱼饵钓鲤鱼最好用?

你好:

1、常用的诱鱼方法有哪些? (1) 用食物诱鱼:也就是利用饵料诱鱼施钓,通常也称撒窝子。可作为食物饵料的素饵有麸皮、玉米、小米、豆饼、大米、菜饼、糠、豆渣、碎米等,动物饵料有:肉骨头、螺蛳肉、蚌肉、鸡头、鱼骨、蛙、蛆、红虫、蚯蚓 (2) 味诱:淡水中除梭鱼外,大部分鱼嗅觉灵敏,能凭气味找到食物的位置,据此可根据自己需要垂钓的对象准备味饵。味饵要饵料有浓郁的香、腥、臭等味,其颜色,水清的水体以桔红、藤黄、朱赭等暖色为好;水浑的水体:以白色为佳。饵的气味和颜色在白天或黑夜应各有择重,1般夜钓偏重气味;白天偏重颜色;水清重色,水浑重味。 (3) 光诱:用类似黄火虫的冷光,可以锈鱼,近年来国外生产出蓝、绿、黄、红等颜色的荧光棒,将其扣在鱼钩上以增加上钓率。 (4) 声诱:鱼的皮下有内耳,内耳内有听斑,能准确地辩出声音的方向和位置。据此已有"音响诱鱼器"问世。它是把鱼群摄食时的声音录下,复制,把它放在钓点,通过在水中放出声音信号,便可诱鱼被钓。 5) 窝诱:将嫩草用绳子捆扎,系以石块沉到水底,即成人工鱼窝;也可用各种诱饵撒入钓点,形成窝子诱鱼。

2、饵料如何分类? 饵料可分为诱饵和钓饵。 诱饵的作用是:集鱼和留鱼。也就是使分散的鱼集中到1起,而且滞留下来不愿离去。诱饵有散饵和粘饵两种。散饵是将颗料饵料撒到水中使分散的鱼集聚,以使垂钓;粘饵是将豌豆粉、玉米粉、芝麻粉、黄豆粉、面粉等用文火炒香,装进水盒里,用时先将鱼钓用水浸湿,然后将钩放进上述饵料混合的粉盒中拌和几下,有香味的粉料即粘在钩上,再把钓钩投入钓点,引诱鱼儿集聚,以便垂钓。

3、配制诱饵的原则是什么? 要使自己所配置的诱饵做到使鱼"吃不饱、化不了、又不会跑"。为此配制诱饵时应掌握以下原则: 第1, 诱饵1定要"散、香"。由于诱饵很香,又是分散的,鱼儿怎么也舍不得离开,且怎么也无法吃饱。 第2, 诱饵1定要有鲜艳的颜色。鱼最敏感的颜色是:红、白、黄3种;鱼的视力约1米左右,所制的诱饵要尽量接近这3种颜色,并使之比重大1些。撒入水中后才能沉底,1次撒量不宜太多,以免招引浮在水面的小鱼。 第3, 诱饵要有1定的粒状物,同时又有粉末,其颗粒应有1定粘度,落水后才慢慢松散,这样能稳住鱼在窝内巡游;其粉末可引诱鱼儿入窝。 第4, 鱼喜欢香味、腥味、臭味。因此诱饵必须具有香、腥、臭等特点才能使鱼聚集。

4、如何制作粉末、颗粒和合成诱饵? 粉末诱饵 制作粉末诱饵的原料有:麸皮、菜子饼粉、豆饼粉、玉米粉、黄豆粉、山芋粉、胡豆粉、米糠粉、米粉、面包屑、芝麻粉、花生粉、面粉等数十种。制作时先将其中2种-3种粉末掺和在1起,到钓场后在什么水质中垂钓,便使用该钓场水体中的水拌和饵料。有条件的地方粉料可不炒,将掺和的粉料加水浸泡3天-5天,待其发酵再供使用,其效果更好。这样诱饵的香味不仅持久,而且扩散范围更广。 颗粒诱饵 制作颗粒诱饵的原料有:大米、小麦粒、玉米、饭粒、南瓜、香瓜、枸杞子、熟山芋、蚌肉、碎骨头等。这些饵料颗粒大,不需掺拌其他饵料。如果水域大,将2种-3种饵料的粉末掺拌诱饵在1起制成的效果更好。 合成诱饵 合成诱饵在主料有:米、麸皮、菜子饼粉、玉米粉等其辅料有:螺蛳肉、虾肉屑、虾粉、芝麻粉、鱼骨粉等。其佐料有:水果香精、奶油香精、酒曲或鱼肝油、糖类。 除上述诱饵种类外还有干撒饵、湿撒饵、腥撒饵、酿制诱饵(将大米或碎米装进瓶里,倒进白酒浸泡2天-3天用时倒出即可)、色味诱饵、光诱饵等。

5、胡豆、黄豆、花生末和青草诱饵如何制作? 胡豆、黄豆、花生末是鲫鱼、鲤鱼、草鱼喜欢吃的诱饵之1,其具体做法是:将胡豆、黄豆、花生分别炒熟,研成粉末备用。垂钓时用水调匀,撒入水中即成窝子。 青草是草鱼爱吃的食物,到钓场后就地取材临时扯些青草,将其捆成把,夏天甩于水面进行浮钩。其他季节将青草把中加1块石头,甩入水中后沉底,即可进行底钓。

6、常用的麝香米和药米诱饵如何制作? 麝香米是鲫鱼、草鱼、鲤鱼最爱吃的诱饵。其具体做法是:买回1点麝香,用纱布包好,再用玻璃瓶装入大米,纱布包也放入瓶内,封好瓶口,经10-15天即成。这种诱饵耐水泡时间长、不变质、不变色、不变形。1个窝子撒20粒左右即可。 药米是鲫鱼、草鱼、鲤鱼喜欢吃的饵料。其具体做法是:用灵草40克、排草60克、香松50克、小茴香30克、滑石20克、大黄20克分别切碎装入玻璃瓶中,加入白酒淹没。浸泡1月-2月后即可。 另1配方是:香松50克、小茴香50克、滑石50克、丁香50克、广香50克、8角50克、桂皮50克、大黄20克。用同样方法分别切碎,装入瓶中,倒入白酒,浸泡1月-2月。 垂钓前用小瓶装入大米,将配好的药酒倒入小瓶中(以药酒刚好淹没大米为度)摇匀,密封。使用时每个窝子撒10粒-20粒大米为度。

7、常用的酒米、酒糟、菜饼诱饵如何制作? 在没有麝香米、药米的情况下可用酒米。 将大米装入瓶中,倒入高梁白酒(以淹没大米为度),加盖密封。夏、秋季浸泡3天以上,春、冬季泡10天以上。使用前将米滤出,装入另1干瓶中,带到钓场即可使用。每次用量30粒左右即可。 菜饼、酒糟是鲤鱼、草鱼、鲫鱼喜欢吃的东西。 菜饼诱饵:将菜籽饼30%、麦麸40%、大米30%混在1起碾碎,进钓场后临时加水(加水量是以手捏可成团为度),即成。 酒糟诱饵:直接可使用,不必再加工。

8、如何将豆渣制成诱饵?牛屎可以作诱饵吗? 白鲢、花鲢、鲤鱼、草鱼都喜欢吃豆渣。 豆渣诱饵制作方法是:将豆渣放在日光下晒几天,待其发酵,使用时将其撒在窝子内即可。牛屎气味浓,是鲤鱼喜欢的饵料。用牛屎作诱饵原料好找,又不花钱,且制作方法简单,其具体作法是: 取新鲜牛屎(未干的)约1公斤加青草(切成短节)0.25公斤及少量大米、湿泥、稻壳等混合捏成团,生团约重1. 5公斤。每次可制作数团。将牛屎团扔到水体中待水中冒气泡,其牛屎团中的稻壳、青草上下翻动、水呈浑浊奖时即可下钓。也可直接将牛屎撒到窝子内作诱饵。

9、怎样用米饭制成诱饵? 米饭是鱼儿喜爱的饵料之1,用米饭制诱饵的方法是: 将米饭放入可密封的坛子内,其中加入白酒,混合均匀,密封坛口(如果用泡菜坛子就应加足坛沿水)。切不可使坛沿水干了。只要坛口密封得好,米饭可以较长时间不变质。使用时取出加入混合饲料、面粉、胡豆粉等即可。米饭可随时加入坛内,以备使用。 其他诱饵制方法不再11介绍,总之各地可根据自己需要垂钓的对象、所到钓场的水质、鱼况、天气以及当地拥有饵料的材料等情况制作选用。 1

0、常用的素饵有哪些?如何制作? 淡水钓的素饵主要用于垂钓草鱼、鳊鱼、团头鲂等。天然素饵有:各种陆生和水生植物的嫩叶、嫩芽以及瓜果、蔬菜、马铃薯、玉米粒、饭粒、麦粒等。 此外还有人为加工制作的素饵如: 白面饵:垂钓淡水鱼中的鲫鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼常用此作饵料。其具体作法是用白面加糖,混合均匀(还可混入少量麻油以增加香味),蒸熟捏成小团即可。也可用生面粉加糖,垂钓时就地取水,随取随用,用钓场水体中的水调匀,拌和时注意水量,做到干湿应适度。 玉米面饵:新鲜玉米粉拌和少量面粉(面粉为粘合剂),用温水调匀做成窝窝头,蒸熟后搓揉成团,即可。 为什么不同水域、不同季节、不同垂钓方法所需的饵料也不相同? (1) 不同鱼种,鱼的进食要求也不相同,1些鱼类产卵期前后十分贪食,而有些鱼类在产卵和交尾期又不喜食,所以不同鱼种其贪食期、厌食期和绝食期都不同。 (2) 水温不同,鱼的食性亦有变化:鲤鱼在水温18℃-30℃范围内食欲旺盛,而罗非鱼在30℃以上才是贪食期。 (3) 在1天之中鱼的食性也有变化。所以不同水域、不同季节、不同垂钓方法所需饵料是不1样的。 1

1、制作合成饵料的比例是怎样的? \按1般规律:主料占70%;辅料(粘合剂、松散料)占20%,加味料占10%。 \制作合成饵料要因时、因地、因鱼而异,早秋、深秋时节宜加1些骨粉、鱼粉、蚕蛹粉;盛夏就宜清淡1些适量加入1点蜂蜜就行了。此外,还需再适量加1些有香味的佐料。 \ 1

2、钓饵分哪几类? \直接穿在鱼钩上钓取鱼类的饵料称钓饵,钓饵可分动物钓饵、植物钓饵和模拟钓饵3大类。 \常用的动物钓饵有:红蚯蚓、虾、米虫、菜青虫、蝇蛆、金龟子幼虫、土蚕、螟蛾幼虫、蛹类、蝗虫、蟋蟀、红虫、田螺、蚬、河蚌、青蛙、猪肝、鸡蛋、沙蚕、蛏、贝类……。 \常见的植物钓饵有:饭料、米糕、麦粒、面粉发团、面筋粒、馒头、面饼、蚕豆、玉米、红苕、南瓜、洋芋、白菜、嫩青草……。 \模拟钓饵:是将鱼钩藏在用塑料或其他原料模拟制作的小鱼、小虾或其他蠕虫里面而成。垂钓时用模拟钓饵也可诱鱼上钓。

玉米面、麸皮、麝香小米粉末、泡酒小米粉末加白糖水、花露水和成的饵料可以钓鲤鱼吗



4、玉米面、麸皮、麝香小米粉末、泡酒小米粉末加白糖水、花露水和成的饵料可以钓鲤鱼吗

玉米面和麸皮炒香效果更好,开饵建议用白糖水和蜂蜜。我没用过花露水。夏天钓鱼尽量用清淡点的。。如麦香的等。。。野外最好用红虫蚯蚓类的。

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