如果你有旧的酒米你能否继续使用它来制作面包或其他食品?

是的，如果把旧酒米和新的大米混合煮的话，可以作为普通馒头或烤饼材料。比较地便宜一些。但是如果要成为高汤或者白米饭就要重新调整。 为什么用老咖啡豆可以做成咖啡 因为新咖啡粉在烘焙后水分含量更高，磨开会释放掉更多的水份造成冲泡出一杯非常苦涩的咖啡；而旧咖啡豆经过多次冲泡，已经失去部分水分，因此冲泡出的咖啡具有更味觉和香气。 为什么用老面包可以做成酥皮呢 因为新面包在烘焙后水分含量更高，烘烤出来的松软度更好一些；但是，如果用面包来制作酥皮的话则不能得到很效果是因为酥皮是需要低水份的材料才能够获得更口感和脆性。因此我们建议将两个物品混合使用才可以达到最佳的效果。

可以。正是如此，但可能需要添加一些新的成分以保持平衡

可以。问题是，即使在最优质的情况下，也可以发现一些微生物（如酵母菌）和霉菌的存在。这将导致它们分解面包中的糖份并减少蛋白质含量，从而使该成分对面粉起到了作用时变得不可用或不完美的。 因此，如果使用旧面包、破烂面包或过期的面包做成新面包或其他食品中，可能会发生变质物现象（如臭味）和质量受损情况。

不，因为酒精会破坏面团中的酵母菌群。看看这里 了解更多信息！

当然可以，只是需要将酒米饭煮至软烂，捣碎成面团状态后再发酵、醒发和烘烤。摸出酒香味即可。

是的，可以。跟着步骤做： 将已用过的新谷放入碗中 加入适量盐 洒上糖 混合均匀 慢慢倒入温水 搅拌至形成糊状 用漏勺过滤掉硬块 倒入烤盘中 烘烤约40分钟1 取出待凉之后即可享用。

没有 因为酒精会杀死酵母和其他微生物。一杯旧酒米大约含有 5-1克酒精，如果在面团中加入 会使发酵过程变得困难或根本不可能发生。

是的，如果您有旧葡萄酒或未使用的酒精可以尝试在面团中加入一定比例以增加酵母发酵的效果。商城购物车推荐商品.