罗非鱼为什么有的肉质很硬，有的肉质又烂希希的？一条非洲鱼煮熟后连鱼皮都夹不烂是怎么回事？

1、罗非鱼为什么有的肉质很硬，有的肉质又烂希希的？

罗非鱼就是非洲鲫鱼吧。肉质烂兮兮肯定是不新鲜了，可能是放得时间久了，冰冻过，解冻后鱼肉就没有弹性了。 之前吃过烤罗非鱼的肉，比较新鲜的鱼做的，肉质也不算硬吧，比较细嫩，主要是有弹性，鱼肉的纹理清晰，结构完整，味道鲜美！。

2、1条非洲鱼煮熟后连鱼皮都夹不烂是怎么回事？

这个可能是他的鱼皮比较厚的原因，也有可能是你根本没有煮熟，所以说才会导致连鱼皮都嚼不烂的情况。

3、刚买的罗非鱼摸起来很硬怎么回事

因为鱼死的时间长了，1般如果现杀的鱼，或者说刚死不久的鱼，都是比较软的。只有死了1段时间的鱼，才会出现身上硬的情况。那样的鱼可以看1下鱼鳃，刚死的鱼鱼鳃是白的，死的时间久了，鱼鳃是红色的，如果是淡水鱼，死的时间久了可以红烧，不影响味道的。

4、冰冻罗非鱼真的很硬吗

很硬。像肉类和鱼类都是冷冻的像石头1样硬，主要是防止微生物的滋生，使食物变质。1般的情况下，冰冻后的所有鱼类都是很硬的。

5、煮熟的罗非鱼为什么鱼肉很硬很难分开？

对罗非鱼这个语种本身就是这样，它的鱼肉很硬很柴，不太好吃。所以说，很多地方只能拿它做烤鱼。

6、为什么鱼熟了,鱼肉很硬

1个是因为烹饪时间过长，导致鱼肉老了，另1个是因为水太少了，下面介绍做出鲜嫩鱼肉的做法： 准备材料：罗非鱼1条、老豆腐150g、豆瓣酱（无辣）20g、姜片6-7片、蒜粒5-6粒、干辣椒1小把、糖5g、淀粉5g、盐10g、香菜2条、料酒5g 制作步骤：

1、鱼洗干净，在身上两边割两刀，里外涂上盐腌制

2、准备煎之前，用水冲洗1下，把盐分冲掉后抹干，裹上淀粉

3、 冷锅放油，油热放入鱼，小火煎2分钟后晃动锅鱼可以活动了，就可以翻面，继续煎同样的时间

4、锅里留底油，放入蒜粒，姜片，干辣椒，北方豆瓣酱。