为什么有时候鱼炖了之后会有一股六六粉的味道,很难闻,鱼为什么会有“土腥味”和“柴油味”,这样的鱼还能吃吗?
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1、为什么有时候鱼炖了之后会有1股66粉的味道,很难闻
可能你的鱼含有较高的磷、硫等元素,由于炖久了把这些给…水体富营养化的结果。
![鱼为什么会有“土腥味”和“柴油味”,这样的鱼还能吃吗? 鱼为什么会有“土腥味”和“柴油味”,这样的鱼还能吃吗?](/storage/images/2023-04/a5xMN1E3YAN1CKiogqNO8NmnJu5ca088.jpg)
2、鱼为什么会有“土腥味”和“柴油味”,这样的鱼还能吃吗?
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![街边买的鱼,吃起来有股煤油味,是什么原因导致,究竟还能不能吃 街边买的鱼,吃起来有股煤油味,是什么原因导致,究竟还能不能吃](/storage/images/2023-04/WNWeydmjp84c5AhlGIeikCZxpqt1K9Qf.jpg)
3、街边买的鱼,吃起来有股煤油味,是什么原因导致,究竟还能不能吃
在街边买的鱼,吃起来有1股煤油的味道,准确来说,那是1种化学酚类的怪味。最常见的就是苯酚和甲酚污染; 当鱼是活的时候酚类往往会被腥味所掩盖,当做熟之后腥味被调料去除,酚类的怪味挥发性才会浮现出来,俗称煤油味。 ——
1、众说纷纭鱼的煤油味来源——
1、23十年前,河道里常有声音特大的柴油机船只过往,从我长大之后几乎就看不到了,这种几十年造成的排油污染,即使河道换水清淤都是没用的,现在河道里根本没人会再下河游泳,因为过后身上残留1种怪味。 这种情况的鱼虾,确实很难生存,所以数量较少,会有1股煤油味。
2、靠近码头,船泊停靠附近捕捞的鱼,也会有这种煤油味,因为都是大型客船来回折腾导致,油与尾气等等排放导致;
3、以前管理不当的大厂排放的工业废水,污染源导致,河道水源差,自然长时间生存在水里的鱼虾也有异味,比如铁锈味,煤油味等等;
4、养殖户在打鱼捕捞前,会倒上1些柴油,形成1层油膜,水中毒的鱼儿缺氧,会自动浮上来换气吸氧,猛劲儿喘气喝水,为了便于捕捞,也是为了增重;
5、养殖过程中,购买的劣质塑胶水管作为进水管,这种水管的煤油味特别浓;
6、还有就是劣质饲料中的各种添加剂,会导致鱼长时间的食用,消化分解进肉里,也会出现这样的情况;
7、鱼在售卖过程中,长时间缺氧或者其他原因导致没有卖出去。往往在奄奄1息的时候,会注入柴油,像是1种兴奋剂1样,活蹦乱跳,因为活鱼比死鱼贵1倍,死鱼基本没人买;
8、鱼在长时间的运输过程中,会有很多鱼由于缺氧,也会倒上1些柴油煤油增加活跃度,防止鱼还未卖之前就死亡;
9、输油管道、海洋石油开采、含油废水、遇难油船等等污染,是较为严重的; ——
2、鱼有煤油味总结—— 污染过或者有煤油异味等的鱼,尽量不要吃;总体来说,是鱼体受到了苯酚污染,除了煤油味可能还有腐坏的洗洁精的味道。 这些不是咸鱼的味道,而是煤油味的鱼,但是不管是什么情况造成的,煮熟之后很容易辨别出来,味道大可千万别忍着气味吃,即使是浪费,因为食用后可导致慢性中毒危害很大。 市场上的这种含有煤油味的鱼,毕竟是少数,大多数鱼肉还是非常健康的,有的时候,事实我们只能看到表面,无论作假也好,真货也好,还是要学会1些挑鱼手法,生活不断总结经验才是生活。 以上9条总结仅仅是根据网友们的猜测,人心并没有那么坏。您认为是哪1个环节除了毛病呢?欢迎在评论区留下您宝贵的价值。
![鱼肉里为什么会有汽油的味道 鱼肉里为什么会有汽油的味道](/storage/images/2023-04/R9pbPrrN45s1B4M9TunB0rbG9XeyIzGJ.jpg)
4、鱼肉里为什么会有汽油的味道
只要是从外地贩来批发的、需要经过长途运输的鱼,极有可能都是“柴油鱼”。长途运输时不法商贩用柴油刺激那些半死不活的、不能游动的以及难以适应环境的鱼,保持其“鲜活乱蹦”的良好“卖相”。掺柴油除了能刺激鱼更“生龙活虎”外,还有能增加鱼的“体重”的作用。1般来说,在水里放1点柴油,鱼就会感到空气稀薄、呼吸困难,就会拼命地游动,释放自己的机能,拼命地吞水。通常情况下,1条鱼“喝”进肚里的水能有23两重,1些鱼贩子就靠着这样的伎俩来欺骗消费者,牟取1些不正当的利益。鱼有汽油味道可能是因为你买回来的鱼在海水里面受到污染,特别是有些鱼不是在深海水中游,而它们常常浮在海水表面,刚好有些渔船经过,因为船只所用燃料大致上是汽油和柴油,由于油的比重比较轻,因此废弃的汽油和柴油也都漂浮在水面上,这样浮在水面上的鱼类喝到这种汽油或者柴油的水后,就会有1种汽油和柴油的味道,无论这条鱼怎样烧还是有很浓的汽油味道,因为我本人就吃到过这种鱼。特别是鱼头、鱼鳃的味道更重,要是遇到这样的鱼还是把鱼头丢不吃比较好。
![安康鱼为什么有臭臭的味道 安康鱼为什么有臭臭的味道](/storage/images/2023-04/tJnKqe8jUN1gdTNxLXs9fB1ZT3cTbWpo.jpg)
5、安康鱼为什么有臭臭的味道
安康鱼有臭臭的味道这是因为在做烹调的过程中去腥没处理好。鱼都会有腥臭味,新鲜的鱼表面粘液多而且鱼的表面摸起来发滑,然而不新鲜的鱼表面粘液少而发涩。做安康鱼首先是要去腥,把安康鱼放在黄酒或者是花雕酒中浸泡2十分钟,然后再放在葱姜料酒水中烫半分钟。安康鱼这种深海底栖鱼类,本来不在传统捕捞业的范围内,但由于渔业资源的匮乏,安康鱼业进入了人的视野。安康鱼的口感十分出众,安康鱼肉富含胶质,肌肉纤维弹性十足,甚至有虾肉的口感,不光适合刺身,煎和炖煮也同样适合。安康鱼制作方法主料2条,安康鱼配料适量葱,姜,适量蒜,辣椒、适量盐,糖、适量醋,料酒、适量老抽酱油、适量芝麻辣酱、适量鸡精,麻油、适量淀粉。洗净安康鱼,用淀粉洗净内脏,沥干水份,鱼切大块准备葱,姜,蒜,辣椒。油热放葱,姜,蒜,辣椒爆香,放入鱼块煸炒。加盐,糖,醋,料酒,老抽酱油,大火煮10分钟。不放水把内脏放下去煮10分钟,加芝麻辣酱煮2分钟,加葱花,鸡精,麻油,装盆,狮子鱼肉很鲜嫩的。骨头是软骨,没有硬刺。
![煮好的胡子鱼为什么会有股洗衣粉的味道? 煮好的胡子鱼为什么会有股洗衣粉的味道?](/storage/images/2023-04/Iej56cypZiN3zSYWiz091zWG2FxLIws9.jpg)
6、煮好的胡子鱼为什么会有股洗衣粉的味道?
估计是鱼的生存环境不干净,鱼长期生活其中被污染了,我这里有1条河,长期被橡胶企业排挡废水,鱼长的都很干净,就是炖熟了1股橡胶味,别吃了,小心中毒。