每次制作出来的鱼，肉质松散该应该怎么去解决？鱼肉烧出来松散是什么原因，该怎么做才能好吃？

1、每次制作出来的鱼，肉质松散该应该怎么去解决？

许多网友都特别喜欢吃鱼，在家里面做鱼的时候经常会发现鱼肉很容易就会散掉。1块完整的鱼肉会非常的美味，但是如果鱼肉都松散了的话吃起来就并不完美。如果肉质都松散了还会失去水分，吃起来就像渣滓1样。所以网友们可以学习1下处理的方式只要处理得当，那么制作出来的鱼肉就不会松散，相反还会非常的鲜嫩可口。在制作鱼肉之前应该将鱼肉切成合适的大小块并且提前腌制，注意盐的使用量，因为盐放少了的话也会导致鱼肉松散。 提前腌制加入盐之后再加入适当的糖，这样会让鱼肉吃起来更鲜美。网友可以尝试着做1做红烧鱼，在做红烧鱼之前可以适当的将鱼肉放在。

2、鱼肉烧出来松散是什么原因，该怎么做才能好吃？

鱼肉中含有较多水分，松散主要是肉中水分未去除，建议过油前，选取适当距离将鱼肉片开，然后用油炸1下，去除肉中水分（这样肉比较有嚼头，但是却失去了鱼肉的鲜美口感，故1些鱼肉的做法不采用过油），鱼肉炸制金黄即可（均匀冒泡2分钟左右即可）。

3、每次制作出来的鱼，肉质非常松散应该需要如何去解决

每次制作出来的鱼，鱼肉比较松散，肯定是因为没有经过油煎或者没有掌握火候导致的。鱼放入热油锅中不要着急去翻动它，等炸到鱼皮发硬，颜色有点金黄的时候，再翻面油煎，这样就可以避免鱼肉因为失去鱼皮而变得松散。有人会说如果我是蒸鱼而不是煎鱼，或者做鱼汤、红烧鱼之类的做法，该怎么办呢？下面我就教1下大家怎么做蒸鱼又好吃又不松散。 毕竟蒸鱼的时候是不过油的，也就没法让两面煎的金黄来防止鱼肉松散，但是完全可以通过掌握火候来防止这些。 第1步准备1条鲤鱼，姜片若干，葱段若干，根据个人口味准备辣椒丝，如果家里有蒸鱼专用的豆豉就更好了，。

4、冷冻海鱼为什么发面

因为鱼肉不新鲜。鱼肉炖煮后吃起来像面粉1样。口感上很软，无弹性，发散，那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。购买鱼的时候要注意鱼的新鲜度，新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。购买鱼的时候，伸出手指按1下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。鱼购买后为了新鲜，最好立即烹饪。注意鱼肉1定要腌制好，要提前处理好，不要水分太多，下锅的时候油温要高，下锅后可以调小火，慢慢的煎，煎1段时间后要注意翻面，这样有耐心的煎才可以把鱼肉煎好吃，做出来的鱼肉就不会发面了。

5、1条3斤重的鱼鱼肉很松1煮就散这是为什么

你这鱼肯定挺瘦的吧，太瘦的鱼本身蛋白质不足，而鱼肉主要为蛋白质，所以很瘦的鱼肉质不够紧，尤其是放在水里煮之后吃起来就像浆糊1样。其实原理就和蒸鸡蛋是1样的，1个鸡蛋配1碗水做出来的蒸蛋就可以切成1块1块的，而1个鸡蛋配两碗水或者更多水的话，做出来的蒸蛋就像水1样的。

6、我做出的鱼肉总是碎的，是什么原因？

买的鱼不太新鲜，不新鲜的鱼肉质松散。片成鱼片后，就算用蛋液淀粉裹着也易碎。鱼片片的太薄。不管用那种鱼片鱼片，大概1厘米左右的厚度。用鲫鱼或者鲤鱼做水煮鱼，酸菜鱼最后不要片鱼片了。这两种鱼肉薄刺多，而水煮鱼，要事先把鱼剖成薄片，1般用鲢鱼，因为鲢鱼肉多、刺少又糯嫩，口感好，用欠粉、花生油、盐腌10分钟，用菜油，下姜片、花椒、郫县豆瓣炒出香味，放生抽，放水，开后放鱼片，煮10分钟大功告成。 片鱼片要合适，在这个环节也是很重要的，因为你的鱼片的厚度也会影响口感，太厚了味道就会很淡，如果太薄了，肯定也很容易就碎了。1般是。