镜泊湖的红尾鱼干怎么做好吃,红尾条鳅怎么做好吃？

1、镜泊湖的红尾鱼干怎么做好吃

煎焖，干炸，蒸

做法1.红尾鱼干洗干净，油8分热鱼下锅两面煎至金黄把葱姜蒜辣椒段味素蚝油糖少放5香粉（干鱼都是咸的）放在锅里在少放点水没过鱼就可以了，用中火焖至汤正好出锅

2.干炸

洗干净红尾鱼干，用葱姜蒜香油味精5香粉少放点蚝油淹制2十分钟左右油热下锅炸。炸制金黄出锅。

3.蒸

同炸红尾干1样腌制加辣椒段然后上锅蒸，蒸制2十分钟左右。蒸出来的红尾鱼干劲道味道鲜香。

2、红尾条鳅怎么做好吃？

红烧泥鳅（附剖泥鳅鱼）的做法 ：剖泥鳅鱼：泥鳅鱼滑滑，很多人都不会剖泥鳅鱼，实际上把握小技巧还是比较容易剖的。最先泥鳅鱼的盆中不能有水！其次要有1把锋利的剪刀！随后选择静止不动的泥鳅鱼，看好颈部处位置，1刀下来也就不会动了。假如1刀不可以断，后果就是泥鳅鱼持续蹦蹦跳跳，4处溅血。

看起来有点残酷，1手拖住头，1手拿剪刀，那样就容易剖了。清洗沥干水，提前准备葱、姜、蒜、朝天椒（随个人爱好加上）将葱、姜、蒜、朝天椒切条切成片预留，起油锅，因朝天椒易炒糊，先爆葱姜，随后加辣椒。炒至金黄色起锅，煎泥鳅鱼请使用。

3、红尾怎么做好吃

1.前期准备

准备红尾鱼1条，油300ml，干辣椒3到4个，少许葱姜，盐和糖各200克，料酒和自己喜欢的配料

2.开始制作

首先把锅加入少许的油进行烧热，再把准备好的干辣椒和葱姜切好，等油滚了之后，加入花椒提味，加入少许盐防止粘锅，然后把花椒 捞起备用。

接着就是处理鱼啦，把红尾鱼洗干净后，抹上盐晾干水分，等到差不多就在烧热的锅中放入油，撒点盐，准备把鱼放进去煎。时不时的翻动1下鱼，直到鱼的两面都煎至金黄，就可以把提前准备好的料酒和醋等调味品放入锅中调味，味道可以根据自己的喜好来加入哦。

最后加入适量的水进去煮，汤变成了乳白色就可以把鱼捞出来了。也可以在汤里加入辣椒和白糖，看自己口味的选择，再进行调味。如果是喜欢吃辣的，可以把之前弄好的辣椒油。

4、红尾条鳅用什么样的烹饪方法做出来好吃？制作时需要

泥鳅营养成分非常高，营养成分和药用价值兼具，此言非虚，尤其是天然的泥鳅，营养成分全方位辗压泥鳅。实际上泥鳅最有营养的作法是泥鳅鱼头汤，最有味道的作法是清炖泥鳅。杀好沥干水份的泥鳅全身裹上面粉。凉锅温油，5成热时放入裹上面粉的泥鳅，炸成略微变黄后捞出。再次出锅，倒入油，动物油最好是。撒进麻椒、8角煸炒出香气，捞出丢掉。先放入生姜片，后放入葱段，煸炒香气，再放入敲碎的蒜头，小米椒，炸香后，倒入预留调准的料汁（生抽酱油，老抽王，老陈醋，食用盐，白砂糖，白胡椒粉，米酒，芝麻油，郫县豆瓣酱），大火烧开。

放入炸好的泥鳅，加。