明明鱼已经开肠破肚了，为什么在鱼身上撒盐之后,偏口鱼撒盐后鱼肉为什么会化
1、明明鱼已经开肠破肚了，为什么在鱼身上撒盐之后
可能它还没有死，很多鱼被开膛以后还能活1段时间，甚至头砍下来还会动。并且它死了以后身体器官组织还能活1段时间的，心脏取出来都能跳好1会……血液还没有凝固所以会流出来。
2、偏口鱼撒盐后鱼肉为什么会化
煎转偏口鱼的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 营养不良食谱 口味:奶汤咸鲜 工艺:白烧 煎转偏口鱼的制作材料:主料:鲆500克 辅料:猪里脊肉50克,玉兰片25克,香菜2克 调料:淀粉(豌豆)25克,猪油(炼制)75克,盐3克,味精2克,黄酒50克,花椒2克,大葱3克,姜3克 煎转偏口鱼的特色:鱼肉软嫩，汁芡乳白无黑渣，鱼完整不碎，咸鲜味美。 教您煎转偏口鱼怎么做，如何做煎转偏口鱼才好吃1.将偏口鱼的1面刮净鳞，把黑的1面的鱼皮剥去，洗净切去头尾，在鱼两面剞上交叉的花刀。里脊肉切成细丝。葱姜洗净切丝;香菜洗净切段。 2.勺内放猪油，油热将鱼放勺内煎片刻倒出。 3.勺内放油，用葱姜丝炸锅，放入里脊丝煸炒，添汤，加绍酒、醋、花椒水、精盐，放入鱼，开锅后移慢火上盖严，煨20分钟，移到旺火上加味精，将鱼盛在鱼盘内。勺内的汤用淀粉勾成稀芡，淋明油，浇在鱼上，撒上香菜即成。 煎转偏口鱼的制作要诀:制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前1天烧开，并浸泡1晚即可。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3、买鲜鱼为什么要撒盐
放入盐的目的主要是为了杀灭鱼身上和水中的带的1些病菌，还是有1定的作用的。使肉具有防腐保鲜的作用，同时增加肉的风味和改善颜色，提高肉的食用质量。 腌制时由于食盐产生的渗透压，使盐分进入肉的组织中，肉内的水分则向外渗透，使肉组织部分脱水，同时由于腌肉产生的渗透压，制止了有害微生物的生长繁殖，从而达到防腐的目的。简介：
1、蒙眼法用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。用此法，死亡腺可以保持1段时间，从而延长鱼的寿命。
2、麻醉法在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上1两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖1层湿布，23天内鱼不会死去。
3、漂烫法把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟，捞起来放入冰箱里冷藏可使鱼的保鲜时间比原来延长1倍。这是由于热水浸烫有杀菌去毒的作用。
4、往淡水里撒盐，淡水鱼为什么会死？
养淡水鱼的池塘可以撒点盐，主要是用盐杀菌。撒盐的量要以鱼的承受力为标准，不能多放。盐对细菌和寄生虫有1定的抑制功能，但不可为起到好的杀菌效果，而引起淡水鱼的死亡。放盐不能是食用盐，食用盐含碘。应用鱼类专用盐，或是粗盐。淡水鱼指能生活在盐度为千分之3的淡水中之鱼类。或是生活史中部分阶段幼鱼期、成鱼期，以及1生都必须在淡水域中渡过的鱼类。
5、往淡水里撒盐，淡水鱼为什么会死？
如果是为了治疗，在鱼身上抹完盐就放进淡水里，鱼是不会死的。1般淡水鱼能承受的盐水为0.5%(1升水加盐5g)，盐水超过这个浓度就会使淡水鱼因渗透压过大而死亡。
