发酵过程中哪一种成分最容易被还原?

A. 氢气

B. 碳酸盐

C. 氧化剂

答案：C

在发酵过程中，氧化剂是还原剂，最容易被还原。 氢气、碳酸盐是还原剂，但它们比氧化剂更难被还原。